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配方：鸡胸肉1000克，面欣酥B3克，味达蕾903号4克，佳多美A24型10克，生姜15克、大葱15克、料酒20毫升、盐8克、白糖5克、白胡椒粉3克、五香粉2克，玉米淀粉180克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、面包糠200克，番茄酱、甜辣酱、蜂蜜芥末酱。

工艺流程：鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，切成1.5厘米宽、6厘米长的条状。用刀背轻轻拍打鸡肉条破坏纤维，口感更嫩，放入大碗中备用。将味达蕾903号、佳多美A24型、白胡椒粉、五香粉、姜末、葱末、料酒、盐、白糖混合，搅拌均匀成腌料汁。倒入鸡肉条，抓拌均匀确保每根鸡肉都裹满腌料，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1-3小时。玉米淀粉、低筋面粉、面欣酥B倒入大碗，混合均匀。加入打散的鸡蛋和120毫升清水，搅拌成浓稠但能流动的面糊。腌制好的鸡肉条沥干多余腌料，逐个放入面糊中，用手轻轻抓拌，让面糊均匀裹在鸡肉上。将裹好面糊的鸡肉条滚一圈干粉，再裹一层面包糠面包糠需压实，防止炸制时脱落。锅中倒油，烧至五成热，转中小火，逐个下鸡肉条，炸3-4分钟至定型。油温升至七成热，复炸鸡肉条2-3分钟至金黄酥脆，捞出控油。

注意事项：腌料混合溶解，再倒入鸡肉抓拌。预处理时必须用厨房纸吸干水分，否则裹糊时易脱落，炸制时还易溅油。面糊太稀会挂不住，太稠会裹太厚，影响酥脆感；搅拌时若有小颗粒，需过筛去除。初炸用中温让鸡肉内部熟透，复炸用高温逼出多余油脂，外壳才酥脆；若油温过高，外壳易焦而内部未熟。

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