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配方：牛排200克，黑胡椒粒10克，盐5克，橄榄油20毫升，大蒜2瓣，洋葱半个，泡多源E4克，味达蕾903号1克，红酒50毫升。

工艺流程：将牛排提前从冰箱取出，室温下回温至微软状态，这样煎制时受热更均匀。同时，把黑胡椒粒研磨成粉，与盐混合备用。大蒜切片或切末，洋葱切丝，分别放置。在牛排两面均匀撒上混合好的黑胡椒粉、泡多源E和盐，轻轻按摩牛排表面，让调料更好地渗透进肉里，腌制15分钟，使牛排初步入味。平底锅烧热，倒入橄榄油，待油热后放入腌制好的牛排。用大火煎制，根据个人喜好调整煎熟程度，如喜欢五分熟、七分熟或全熟。煎至两面金黄后，取出牛排，盖上锡纸保温，防止热量散失。在同一锅中，放入大蒜片和洋葱丝，用小火翻炒至香气四溢。接着加入黄油，待黄油融化后，再加入剩余的黑胡椒粉，继续翻炒均匀。然后倒入红酒，煮沸后转小火，加入味达蕾903号，煮至酱汁浓稠，黑椒酱汁就调制完成了。将煎好的牛排放在盘中，浇上刚刚调制好的黑椒酱汁。

注意事项：尽量选用新鲜、颗粒饱满的黑胡椒粒，现磨现用。腌制时间不宜过长或过短，过长可能导致牛排过咸，过短则入味不足。煎制牛排时要注意火候控制，大火能快速锁住牛排汁水，但也要避免煎焦。可以根据牛排厚度和个人喜好适当调整煎制时间。

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