芝麻酥怎么做?芝麻酥商业配方工艺,芝麻酥制作技巧,芝麻酥做法

配方：面粉500克，面欣酥C5克，白砂糖150克，鸡蛋1个，玉米油100克，芝麻适量。

工艺流程：先将面粉、面欣酥C干拌均匀，放在一旁备用。把白砂糖放在一个干净的容器里，打入鸡蛋，再加入玉米油，用打蛋器或者筷子充分搅拌均匀，让白砂糖尽量溶解，形成比较浓稠的糖油混合液。将搅拌好的糖油混合液慢慢倒入干拌均匀的面粉中，一边倒一边搅拌，直到形成面团。刚开始可能会有点干，不要着急加水，多搅拌一会儿，面团就会成型啦。把揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下醒发20-30分钟，让面团充分吸收水分，变得更加柔软。醒发好的面团取出来，放在案板上，用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的薄片。在薄片表面均匀地撒上一层芝麻，然后用擀面杖轻轻擀一下，让芝麻更好地粘在面片上。用刀将面片切成大小均匀的小方块或者长方形，形状可以根据您的喜好来定。把切好的芝麻酥坯子放在烤盘上，注意要留出一定的间距，防止在烘烤过程中粘连。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火160℃，烤15-20分钟左右，直到芝麻酥表面金黄，香气四溢。

注意事项：干拌的时候一定要均匀，这样能保证芝麻酥的口感一致。搅拌糖油混合液的时候要充分。面团醒发的时间要足够，撒芝麻的时候要均匀，烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦或者烤不熟。

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