葱油火烧怎么做？葱油火烧商业配方工艺，葱油火烧制作技巧，葱油火烧做法

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配方：中筋面粉500克，面欣酥A5克，温水340克，酵母5克，白糖5克，葱花100克，食用油30克，盐3克，五香粉2克。

工艺:将中筋面粉放入盆中，加入面欣酥A，混合均匀。再将酵母和白糖加入温水中，搅拌至溶解，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，醒发箱调至温度38度、湿度75%。在醒面的同时，将葱花放入碗中，加入盐、五香粉和食用油，搅拌均匀备用。醒发好的面团取出，放在案板上，揉光排气，分成若干小剂子，每个约70克。取一个小剂子，擀成约0.3厘米厚的圆形面皮，将调好的葱油馅均匀地涂抹在面皮上，然后从一头开始卷起，边卷边抻，使面皮更薄更均匀，卷好后，将两端捏紧，封口朝下，轻轻按扁，再用擀面杖擀成约1厘米厚的圆形饼坯。平底锅提前预热，刷上一层食用油，将制作好的葱油火烧生坯放入平底锅中，小火慢煎至底部金黄，然后翻面继续煎制，直至两面都呈金黄色，且内部熟透即可取出。

注意事项:制作葱油火烧时，需选用高质量的中筋面粉和新鲜的酵母，以保证成品的口感和品质。温水和酵母的比例要适中，以保证面团的醒发效果。葱花的用量可以根据个人口味进行调整，但需注意盐的用量不宜过多，以免成品过于咸涩。在涂抹葱油馅时，需均匀涂抹，避免馅料过多导致漏馅或成品口感不佳。煎制时，需控制好火候和时间，避免火候过大导致外皮焦糊或火候过小导致内部不熟。

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