京八件怎么做？京八件商业配方工艺，京八件制作技巧，京八件做法

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配方：中筋面粉500克，面欣酥E5克，猪油150克（其中用于皮料70克，用于馅料80克），绵白糖100克（其中用于皮料20克，用于馅料80克），水120克，饴糖20克，食用红色素、绿色素少许，枣泥馅、豆沙馅、山楂馅、玫瑰馅、青梅馅、白糖馅、椒盐馅、芝麻馅各适量（根据具体制作数量调整）。

工艺:将中筋面粉和面欣酥E放入盆中干拌均匀，然后加入猪油（皮料用）、绵白糖（皮料用）、水、饴糖，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形皮料。将各种馅料分别包入皮料中，封口捏紧，搓成圆形，再用模具或刀具刻出不同的花纹和形状，如福、寿、喜等字样或花瓣形状。将制作好的京八件生坯放入预热至180度的烤箱中，烤制15-20分钟，至表面金黄、熟透即可取出。

注意事项:制作京八件时，需选用高质量的中筋面粉，以保证成品的口感和品质。猪油的使用量需适中，过多会导致成品过于油腻，过少则会影响成品的酥脆度。绵白糖的用量也需根据口味进行调整，不宜过多，以免影响成品的口感和健康。在揉面和制作过程中，需保持操作环境的卫生和清洁，避免交叉污染。刻制花纹和形状时，需小心操作，避免破坏生坯的形状和完整性。

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