火纸筒怎么做？火纸筒商业配方工艺，火纸筒制作技巧，火纸筒做法

配方：中筋面粉2000克，糯米粉500克，泡多源A20克，白糖100克，食用盐10克，温水约1500毫升（根据面粉吸水性调整），食用油适量（用于炸制）。

工艺:将中筋面粉、糯米粉、泡多源A、白糖和食用盐混合均匀，倒入大盆中。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟至面团稍微松软。将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气后，擀成约0.5厘米厚的长方形面片。将面片切成宽约5厘米的长条，再切成小段，每段约10厘米长。取一小段面团，两端向内卷起，形成中间粗两端细的形状，然后用手捏合成筒状，两端留出小口，即为火纸筒生坯。将食用油倒入锅中，烧至五成热时，将火纸筒生坯放入油锅中，中小火炸制。炸制过程中需不断翻动，使火纸筒受热均匀，炸至金黄色且完全熟透时捞出，沥干油分。

注意事项:制作火纸筒时，面团需揉至光滑有弹性，以确保炸制后的口感酥脆。发酵时间不宜过长，以免面团过于松软影响成型。擀面片时需注意厚度均匀，以保证炸制后的火纸筒口感一致。卷面和捏合形状时，需确保两端捏合紧密，避免炸制过程中开裂。炸制时，需控制好油温，避免过高导致火纸筒外焦里生或过低导致吸油过多。炸制完成后，需及时捞出沥干油分，避免油分过多影响口感。

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