一品糍耙怎么做？一品糍耙商业配方工艺，一品糍耙制作技巧，一品糍耙做法

一品糍耙怎么做？一品糍耙商业配方工艺，一品糍耙制作技巧，一品糍耙做法：

配方：糯米粉3000克，红糖800克，黄豆粉500克，芝麻粉200克，花生碎300克，食用油适量，清水适量（用于调和糯米粉），筋力源Q型9克。

工艺:将糯米粉倒入大盆中，加入筋力源Q型，混合均匀。慢慢加入清水，边加边搅拌，直至糯米粉成絮状，然后揉成光滑的面团。将面团分成若干小剂子，每个约50克，搓圆后压扁成饼状。红糖、黄豆粉、芝麻粉、花生碎混合均匀，制成馅料。取一个小剂子，包入适量的馅料，收口捏紧，再次搓圆后轻轻压扁。平底锅加热，刷上一层食用油，将包好的糍耙放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄且内部熟透。将煎好的糍耙捞出，沥干油分，趁热裹上一层黄豆粉，增加口感和香气。

注意事项:制作一品糍耙时，糯米粉的揉制要充分，确保面团光滑无颗粒，这样煎出来的糍耙口感更佳。馅料的选择和搭配可根据个人口味调整，但需注意红糖的用量，以免过甜。煎制糍耙时，需用小火慢煎，避免外皮煎焦而内部未熟透。同时，需不断翻动，确保两面均匀受热，达到外酥里嫩的效果。裹黄豆粉时，需趁热进行，这样黄豆粉能更好地粘附在糍耙表面，增加口感和香气。

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