香酥红薯片怎么做？香酥红薯片商业配方工艺，香酥红薯片制作技巧，香酥红薯片做法

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配方:红薯1000克，舒欣脆D8克，美久亭W3克，白糖50克，食用油适量，盐适量。

工艺:首先，将红薯洗净去皮，切成薄片，厚度约为0.5厘米。将舒欣脆D用少量凉水溶解，再加入美久亭W溶解好的溶液，与红薯片混合均匀，浸泡2小时，使红薯片更加筋道有嚼劲，同时防止腐败变质，延长保存期。接着，将浸泡好的红薯片捞出，沥干水分。在烤盘上铺一层锡纸，将红薯片均匀摆放在烤盘上。然后，预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟。期间可以适时翻面，使红薯片受热均匀，烤至两面金黄色，口感酥脆。最后，取出烤好的红薯片，撒上适量白糖和盐调味，即可食用。

注意事项:在选择红薯时，要挑选表皮光滑、无斑点、无虫眼的新鲜红薯，确保红薯片的品质。切片时，要尽量保持红薯片的厚度一致，以保证烤制时的均匀受热。烤制时，要注意观察红薯片的变化，避免烤焦或烤过头，影响口感。调味时，可以根据个人口味适量添加白糖和盐，使红薯片更加美味可口。

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