芋蓉冬瓜糕怎么做？芋蓉冬瓜糕商业配方工艺，芋蓉冬瓜糕制作技巧，芋蓉冬瓜糕做法

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配方：芋头500克，冬瓜400克，糯米粉200克，筋力源Q5克，细砂糖100克，椰浆100毫升，食用油适量（用于涂抹模具防粘）。

工艺:将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后趁热压成泥状，备用。冬瓜去皮去籽，切成小块，用搅拌机打成冬瓜泥，再用纱布过滤掉多余的水分，得到较为干燥的冬瓜蓉。将芋泥、冬瓜蓉、糯米粉、筋力源Q和细砂糖放入大碗中，加入椰浆，充分搅拌均匀，直至形成光滑且不粘手的面团。在模具内涂抹一层薄薄的食用油，以防粘。将面团倒入模具中，用刮刀抹平表面，轻轻震动模具，排出面团中的气泡。将模具放入蒸锅中，大火蒸制40分钟，直至芋蓉冬瓜糕完全熟透。蒸好后，取出模具，待芋蓉冬瓜糕稍微冷却后，从模具中脱出，切成均匀的小块，即可食用或进行包装销售。

注意事项:芋头和冬瓜需选择品质好、无病虫害的，以保证芋蓉冬瓜糕的口感和品质。在蒸制芋头和冬瓜时，要确保蒸透蒸烂，以便后续压成泥状和搅拌成面团。在搅拌面团时，需充分搅拌均匀，确保所有原料完全融合，避免出现干粉或结块现象。蒸制芋蓉冬瓜糕时，需控制好时间和火候，避免蒸制时间过长导致口感过软或时间过短导致未熟透。

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