浓缩洋芋羹怎么做？浓缩洋芋羹商业配方工艺，浓缩洋芋羹制作技巧，浓缩洋芋羹做法

配方：洋芋（土豆）500克，牛奶250毫升，淡奶油100毫升，黄油40克，洋葱末50克，大蒜末20克，食用盐5克，黑胡椒粉2克，淀粉30克，佳多美D2克，水适量（用于煮土豆和调糊）。

工艺:将洋芋去皮，切成小块，放入锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，煮约20分钟至洋芋熟透，捞出沥干水分，放入碗中捣成泥状备用。取一锅，加入黄油40克，小火加热至黄油融化，加入洋葱末50克和大蒜末20克，炒香后加入洋芋泥，翻炒均匀。接着加入牛奶250毫升、淡奶油100毫升、食用盐5克、黑胡椒粉2克，继续翻炒，使洋芋泥充分吸收奶香。将淀粉30克加入适量水中调成糊状，加入佳多美D慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。继续翻炒几分钟，至洋芋羹呈现出浓郁的奶黄色，且口感细腻顺滑即可出锅，装盘食用。

注意事项:洋芋需选用新鲜、无病虫害、无腐烂的，以保证洋芋羹的口感和品质。煮洋芋时，需控制好火候和时间，避免洋芋煮烂或未熟透。炒制时，需用小火，避免烧焦洋葱和大蒜，影响口感和色泽。加入牛奶和淡奶油后，需不断翻炒，避免糊底。使用淀粉调糊时，需慢慢倒入并搅拌均匀，避免结块。

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