玫瑰红苕饼怎么做？玫瑰红苕饼商业配方工艺，玫瑰红苕饼制作技巧，玫瑰红苕饼做法

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配方：红苕（红薯）500克，面粉200克，玫瑰鲜花酱100克，白糖50克，面欣酥E10克，液体起酥油50克，温水适量（用于和面），食用盐2克（用于增强面筋）。

工艺:将红苕清洗干净，去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出后捣成泥状，放凉备用。取一盆，加入面粉200克、面欣酥E10克、食用盐2克，混合均匀后，逐渐加入温水，边加边搅拌，再加入捣好的红苕泥，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。将玫瑰鲜花酱和白糖混合均匀，制成馅料备用。将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆形皮，包入适量的玫瑰馅料，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。预热电饼铛或平底锅，刷上一层薄薄的油，将做好的红苕饼放入，小火慢煎至两面金黄，饼皮酥脆即可出锅，趁热食用。

注意事项:红苕需选用新鲜、无病虫害、无腐烂的，以保证饼的口感和品质。和面时，需控制好水的用量，面团不宜过软或过硬，以免影响饼的成型和口感。制作馅料时，玫瑰鲜花酱和白糖的比例可根据个人口味调整，但需注意白糖的用量不宜过多，以免影响饼的甜度平衡。包馅时，需确保馅料完全包裹在面团内，以免煎制时漏馅。煎制时，需控制好火候和时间，避免饼皮煎焦或馅料未熟透。

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