成酥黄豆怎么做？成酥黄豆商业配方工艺，成酥黄豆制作技巧，成酥黄豆做法

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配方：干黄豆500克，食用油适量（用于炸制），食盐20克，豆欣酥A5克，清水1000毫升。

工艺:将干黄豆挑选干净，去除杂质和破损的豆子，用清水冲洗干净后，放入盆中，加入清水和豆欣酥A浸泡12小时，使黄豆充分吸水膨胀。将浸泡好的黄豆捞出，沥干水分，用干净的布或纸巾吸去多余的水分。在炸锅中加入足够的食用油，预热至180摄氏度。将黄豆分批放入炸锅中，炸制过程中需不断翻动，确保黄豆受热均匀，炸至金黄色且表面酥脆时捞出，沥干油分。将炸好的黄豆放入盆中，趁热撒上食盐，搅拌均匀，使黄豆充分吸收盐味。之后，将黄豆进行二次炸制，油温控制在160摄氏度，炸至黄豆更加酥脆，颜色加深即可捞出，沥干油分，放凉后即可食用或进行包装销售。

注意事项:黄豆需选用颗粒饱满、无破损、无病虫害的干黄豆，以保证成品的口感和品质。浸泡黄豆时，需确保水质清洁，浸泡时间不宜过长或过短，以免影响黄豆的吸水程度和炸制后的口感。炸制黄豆时，油温需控制在合适的范围内，过高或过低都会影响黄豆的酥脆度和色泽。炸制过程中需不断翻动黄豆，确保受热均匀，避免炸焦。

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