干制土豆怎么做？干制土豆商业配方工艺，干制土豆制作技巧，干制土豆做法

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配方：新鲜土豆1000克，食盐10克，舒欣脆D5克，食用油适量。

工艺:新鲜土豆去皮洗净，切成薄片或条状，厚度控制在2-3毫米。将切好的土豆片或条放入清水中加入舒欣脆D浸泡4小时，然后捞出沥干水分。在浸泡好的土豆片或条中加入食盐10克，拌匀后腌制1小时，使土豆片或条更加入味。腌制好的土豆片或条捞出，用干净的布或纸巾吸干表面水分。将食用油均匀涂抹在烤盘或烘干机的托盘上，然后将土豆片或条均匀铺放，确保不重叠。将烤盘或托盘放入预热至60-70摄氏度的烤箱或烘干机中，烘干6-8小时，直至土豆片或条变得脆硬，水分含量降至10%以下。烘干过程中，可适当翻动土豆片或条，以确保烘干均匀。烘干完成后，将土豆片或条取出，放入密封袋或罐中。密封保存，避免受潮。

注意事项:选用新鲜、无病虫害、无腐烂的土豆，以保证成品的口感和品质。土豆切片或条时，厚度需均匀，以便烘干均匀。腌制土豆时，食盐的用量需适中，以免过咸影响口感。烘干过程中，需控制好温度和时间，避免温度过高导致土豆片或条烤焦，或时间过长导致土豆片或条过硬。加入抗氧化剂时，需按量添加，以确保产品质量和延长保质期。在生产和销售过程中，需严格遵守食品安全法规，确保产品的合法性和安全性。

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