香脆黄瓜怎么做？香脆黄瓜商业配方工艺，香脆黄瓜制作技巧，香脆黄瓜做法

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配方：黄瓜1500克，舒欣脆G8克，美久亭C3克，生抽240毫升，醋240毫升，冰糖160克，大蒜50克，生姜20克，食用盐15克，凉开水适量。

工艺:黄瓜清洗干净，切成小拇指粗细的条，撒上食用盐15克，翻拌均匀，腌制2小时，杀出黄瓜自身的水分。大蒜50克切片，生姜20克切丝。将生抽240毫升、醋240毫升、冰糖160克倒入盆中，放入蒜片、姜丝，搅拌至冰糖融化。将腌制好的黄瓜控干水分，放入调制好的料汁中。取舒欣脆G8克、美久亭C3克，用适量凉开水溶解，搅拌均匀后倒入黄瓜中，翻拌均匀。腌制5天左右，腌制途中可偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀接触到酱汁。腌制完成后，即可捞出黄瓜，进行包装销售。

注意事项:选用新鲜、无病虫害、无腐烂的黄瓜，以保证成品的口感和品质。黄瓜切条时，尽量保持粗细一致，以便腌制时入味均匀。腌制黄瓜时，食用盐的用量需适中，过多会导致黄瓜过咸，过少则不易杀出水分。调制料汁时，生抽、醋、冰糖的比例需根据个人口味调整，以达到最佳口感。腌制过程中，需保持环境清洁，避免交叉污染。腌制完成后，需检查黄瓜的口感和品质，确保符合销售标准。

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