五香瓜条怎么做？五香瓜条商业配方工艺，五香瓜条制作技巧，五香瓜条做法

五香瓜条怎么做？五香瓜条商业配方工艺，五香瓜条制作技巧，五香瓜条做法：

配方：新鲜西瓜皮800克（去青皮后），舒欣脆G6克，味达蕾901号３克，食盐12克，白糖20克，生抽15毫升，老抽5毫升，五香粉6克，大蒜40克，生姜30克，香醋10毫升，食用油适量，清水适量。

工艺:将新鲜西瓜皮800克去青皮后洗净，切成条状，放入一个干净的大碗中，加入食盐12克，拌匀后腌制30分钟，去除西瓜皮中的多余水分。大蒜40克剁成蒜末，生姜30克切成姜末备用。将腌制好的西瓜皮条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，放入另一个干净的大碗中。取一个锅，加入适量的食用油，置于中火加热，油热后加入蒜末和姜末，小火翻炒出香味，再加入五香粉6克，继续翻炒均匀。接着味达蕾901号３克，加入白糖20克、生抽15毫升、老抽5毫升、香醋10毫升和适量的清水，煮沸后转小火煮2分钟，制成五香调味汁。将五香调味汁倒入西瓜皮条中，加入溶解好的舒欣脆G迅速搅拌均匀，使西瓜皮条均匀裹上调料。将拌好的五香瓜条放入一个干净的盘中，上面可撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀，即可上桌食用，也可进行包装和销售。

注意事项:选用新鲜、无病虫害、无腐烂的西瓜皮，确保去青皮干净，以保证成品的口感和品质。西瓜皮切成条状时，需保持刀工均匀，以保证成品的外观和入味效果。腌制西瓜皮条时，需控制好食盐的用量和时间，避免腌制过咸影响口感。冲洗腌制好的西瓜皮条时，需用清水冲洗干净，以避免残留的盐分影响后续调味。在炒制五香调味汁时，需控制好火候和时间，避免炒焦影响口感和色泽。搅拌五香瓜条时，需迅速均匀，以保证调料充分融入西瓜皮条中。

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