芝麻桃片糖怎么做？芝麻桃片糖商业配方工艺，芝麻桃片糖制作技巧，芝麻桃片糖做法

芝麻桃片糖怎么做？芝麻桃片糖商业配方工艺，芝麻桃片糖制作技巧，芝麻桃片糖做法：

配方:黑芝麻（炒熟）150克、白芝麻（炒熟）100克、核桃仁（碎）80克、桃肉（切碎）120克、白砂糖400克、麦芽糖200克、清水60毫升、佳多美H2克。

工艺:将炒熟的黑芝麻、白芝麻、碎核桃仁和切碎的桃肉混合均匀，备用。取一锅，加入白砂糖、麦芽糖和清水，大火加热至糖完全溶解，开始冒泡。在糖液中加入佳多美H，搅拌均匀，使其充分溶解，提升糖液的膨松度和香气。继续加热糖液，期间需不断搅拌，以免糊锅。待糖液熬至130℃左右（可用糖浆温度计测量），将混合好的芝麻、核桃和桃肉倒入糖液中，快速翻拌，使食材均匀裹上糖液。将裹好糖液的混合物倒入铺有烘焙纸的模具中，用擀面杖快速擀平，形成均匀的片状。在糖片表面撒上少量炒熟的黑芝麻作为装饰，并轻轻按压使其贴合。待糖片稍微冷却后，用刀切成大小均匀的小块。将切好的糖块放入糖粉中滚一下，防止粘连，即可食用或包装销售。

注意事项:原料选择：黑芝麻、白芝麻应选用色泽光亮、无杂质的，核桃仁和桃肉应选用新鲜、无霉变的，以确保成品口感和品质。糖液熬制：在熬制糖液时，需控制好火候和时间，以免糖液熬得过稠或过稀，影响成品的口感和外观。同时，要不断搅拌，以免糊锅。混合翻拌：在将芝麻、核桃和桃肉倒入糖液中时，需快速翻拌，确保食材均匀裹上糖液，避免糖液凝固。擀平切片：在将糖液混合物擀平时，需用力均匀，避免糖片厚薄不均。

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