五味姜怎么做？五味姜商业配方工艺，五味姜制作技巧，五味姜做法

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配方：新鲜子姜1500克，白醋500毫升，白糖200克，食盐30克，甘草10克，丁香5克，八角5克，肉桂5克，陈皮10克，舒欣脆G12克，美久亭C5克。

工艺：将新鲜子姜洗净，去皮后切成薄片或条状，用清水浸泡片刻去除辛辣味，捞出沥干水分备用。将甘草、丁香、八角、肉桂和陈皮用清水洗净，放入布袋中扎紧，制成香料包。锅中加入白醋、白糖、食盐和适量的清水，大火加热至沸腾，然后转小火，加入香料包，继续煮制10分钟，使香味充分释放。接着加入舒欣脆G和美久亭C，搅拌均匀，使其充分溶解。将处理好的子姜片加入锅中，用小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，以免糊锅。熬煮至子姜片变得透明，且充分吸收醋液和香料的味道时，即可关火。将煮好的五味姜连同醋液一起装入干净的玻璃瓶中，确保子姜完全浸泡在醋液中，密封保存。为了使其更好地入味和保存，可以将其放置在阴凉通风处，自然冷却后再放入冰箱冷藏。

注意事项：在熬煮过程中，要控制好火候，避免醋液烧干或子姜煮烂。香料包中的香料种类和比例可以根据个人口味进行调整，但不宜过多，以免影响最终口感。装瓶时，要确保玻璃瓶干净无油，密封性良好，以防变质。同时，要确保子姜完全浸泡在醋液中，以防氧化变色。保存时，要放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期。食用时，可根据需要取出适量，直接食用或作为调味品使用。

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