豆馅芝麻饼怎么做？豆馅芝麻饼商业配方工艺，豆馅芝麻饼制作技巧，豆馅芝麻饼做法

配方：中筋面粉500克，面欣酥A5克，豆馅300克（红豆馅或绿豆馅均可），白芝麻100克，细砂糖50克，酵母5克，温水约250克，食用油适量。

工艺：将中筋面粉和面欣酥A放入盆中，加入细砂糖、酵母，拌匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时，直至面团发酵至两倍大。将豆馅分成若干份，每份约10克，搓圆备用。将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个约30克。取一个小剂子，用手掌按扁，放入一颗豆馅，包起来，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。将白芝麻放入平盘中，将包好的豆馅芝麻饼两面沾上白芝麻，轻轻压实。平底锅烧热，放入少量食用油，将沾好芝麻的豆馅芝麻饼放入锅中，小火煎至两面金黄色，饼皮熟透即可出锅。

注意事项：面团揉制时需充分揉匀，以保证饼皮的口感松软。豆馅需提前准备好，自制豆馅时需注意炒制的火候和甜度，避免过甜或过干，影响口感。包制豆馅芝麻饼时，需将收口捏紧，避免馅料漏出，同时需注意饼的形状和厚度，以保证成品的美观和口感。煎制时需用小火，避免火太大导致饼皮焦糊，同时需勤翻面，以保证两面均匀受热，芝麻也能均匀上色。

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