花纹糕怎么做？花纹糕商业配方工艺，花纹糕制作技巧，花纹糕做法

配方：糯米粉500克，粘米粉100克，细砂糖150克，清水350克，泡多源A5克，红曲粉（用于调色）5克，绿豆沙馅300克，食用油适量。

工艺：将糯米粉、粘米粉、细砂糖和泡多源A混合均匀，加入清水搅拌成面糊，静置30分钟。将面糊分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌均匀，制成红色面糊。将两份面糊分别过筛，去除颗粒，使面糊更加细腻。取适量白色面糊，放入模具中，摇晃均匀，铺满底部。将绿豆沙馅均匀铺在白色面糊上，厚度适中。再将红色面糊均匀铺在绿豆沙馅上，用刮刀轻轻抹平。使用模具自带的花纹工具或自制花纹模具，在红色面糊上压出花纹。将模具放入蒸锅中，大火蒸制25-30分钟，直至花纹糕熟透。取出花纹糕，稍微冷却后，用脱模工具将花纹糕从模具中取出，切块即可食用。

注意事项：在制作过程中，需确保面糊搅拌均匀，避免出现颗粒状，影响口感。蒸制时间需根据模具大小和花纹糕的厚度适当调整，确保花纹糕完全熟透。在铺馅和压花纹时，需注意均匀度，使花纹糕口感和外观更佳。绿豆沙馅可根据个人口味调整甜度和用量。在商业制作中，可根据需求调整配方原料的用量，以满足不同规模的生产需求。

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