烤酿馅鸡(越南)怎么做？烤酿馅鸡商业配方工艺，烤酿馅鸡制作技巧，烤酿馅鸡做法

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配方:鸡胸肉500克、泡多源E6克，猪肉馅200克、洋葱50克、味达蕾901号1克、食盐8克、黑胡椒粉3克、生抽20克、料酒10克、面包糠50克、鸡蛋1个、食用油适量、蒜末10克、葱花5克、蜂蜜15克、柠檬汁5克。

工艺:将鸡胸肉清洗干净，去除骨头和多余脂肪，加入泡多源E腌制４小时备用。洋葱切碎，与猪肉馅、味达蕾901号、食盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末混合均匀，腌制15分钟，使肉馅入味。将腌制好的肉馅均匀地涂抹在鸡胸肉内部，然后将鸡胸肉卷起，用牙签固定形状。将鸡蛋打散，加入面包糠中，搅拌均匀，形成面包糠糊。将卷好的鸡胸肉均匀地裹上面包糠糊，确保表面均匀覆盖。预热烤箱至200度，将裹好面包糠的鸡胸肉放入烤箱中层，烤制20分钟。取出烤好的鸡胸肉，刷上一层蜂蜜和柠檬汁的混合物，再烤5分钟，使表面金黄酥脆。最后撒上葱花，增加香气和色彩，即可出炉切片食用。

注意事项:原料选择：鸡胸肉应选用肉质细嫩、无骨无筋的部分，猪肉馅应选用肥瘦相间的猪肉，以保证口感和味道。肉馅腌制：肉馅的腌制时间要足够，以便充分入味。同时，要注意调料的比例，根据个人口味适当调整。卷肉技巧：在卷鸡胸肉时，要确保肉馅均匀分布，避免卷得过紧或过松，影响口感和形状。烤制温度：烤箱的预热温度要准确，烤制过程中要注意观察，避免烤焦或未烤熟透。刷料时机：刷蜂蜜和柠檬汁的混合物时，要在烤制接近结束时进行，以免过早刷料导致表面烤焦。

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