美味烤鸡肉串怎么做？美味烤鸡肉串商业配方工艺，美味烤鸡肉串制作技巧，美味烤鸡肉串做法

配方：鸡胸肉1000克，盐10克，味达蕾901号15克，料酒15克，五香粉8克，圆葱沫12克，白糖5克，鸡蛋3个，淀粉30克，香油5克，富磷联B12克，泡多源E30克。

工艺：将鸡胸肉切成1厘米宽、3厘米长的丁，放入盆中。加入盐、料酒、味达蕾五香粉、圆葱沫、白糖、鸡蛋、淀粉、香油、富磷联B、泡多源E、味达蕾901号，搅拌均匀后腌制3至4小时，中途搅拌一次以确保腌制均匀。腌制完成后，将鸡肉丁穿成肉串。穿好的肉串可以进行烤制，也可以放入冷库或冰箱进行冷冻包装以备后续销售。烤制时，将鸡肉串置于电烤炉的烤箱内，刷上烤香油，烤制过程中需不断翻动以确保烤制均匀。烤至肉质蓬松饱满，呈现金黄色且完全熟透即可取出。最后，撒上孜然、芝麻或其他喜欢的调味料，如喜欢吃辣，还可以撒上辣椒粉，美味的烤鸡肉串即制作完成。

注意事项：选用新鲜的鸡胸肉，确保肉质鲜嫩。香料的用量和搭配要准确，以保证烤鸡肉串的独特风味。腌制时间要足够，使鸡肉充分吸收香料的味道，达到最佳的口感效果。烤制时要控制好火候，避免鸡肉串烤焦或未熟透。翻动肉串时要轻柔，避免肉串散开。在操作过程中要保持卫生，避免交叉污染。此外，还需注意食材的保存和运输条件，避免受潮、受热和挤压变形等情况发生，以确保美味烤鸡肉串的口感和品质。

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