奶油冰花饼怎么做？奶油冰花饼商业配方工艺，奶油冰花饼制作技巧，奶油冰花饼做法

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配方:低筋面粉500克、黄油200克、细砂糖100克、鸡蛋3个、淡奶油150克、泡多源G5克、吉士粉10克、盐2克、香草精适量、椰蓉适量。

工艺:将低筋面粉、泡多源G、吉士粉、盐混合均匀备用。黄油室温软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌均匀后再加下一个。加入淡奶油和香草精，继续搅拌均匀。将混合好的粉类筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，形成面团。将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。取出面团，分成约30克一个的小剂子，团成球状后轻轻按压成饼状，表面刷上蛋液，撒上椰蓉。烤箱预热至180度，将奶油冰花饼放入烤箱中层，上下火烤制约15-20分钟，至表面金黄且酥脆。出炉后，待奶油冰花饼稍微冷却，即可进行包装销售或进一步加工。

注意事项:原料选择需确保低筋面粉新鲜无结块，黄油要选用品质好、无异味的，以保证成品的口感和风味。细砂糖的用量可根据个人口味和市场需求进行调整。搅拌黄油糊时要均匀，避免出现颗粒或黄油未打发的情况。加入鸡蛋时要逐个加入并充分搅拌，以避免油水分离。冷藏松弛面团的时间要足够，以保证成品的口感酥脆。烘烤时要控制好烤箱的温度和时间，避免奶油冰花饼过火或未烤熟。刷蛋液时要均匀，撒上椰蓉可增加美观度和口感。

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