双麻火烧怎么做？双麻火烧商业配方工艺，双麻火烧制作技巧，双麻火烧做法

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配方:中筋面粉500克、芝麻100克（其中50克用于馅料，50克用于表面装饰）、白糖150克、植物油120克、温水200克、泡多源A5克、盐2克、红豆沙馅200克。

工艺:将中筋面粉置于盆中，加入泡多源A、盐，混合均匀。植物油加热至温热后，倒入面粉中，用手搓成颗粒状。加入温水，搅拌成面团，盖上湿布醒发30分钟。将芝麻50克炒香，与白糖混合均匀制成馅料备用。红豆沙馅分成均等的小份，每份约20克，团成圆球。醒好的面团分成均等的小剂子，每个约40克，擀成圆皮。取一个圆皮，包入红豆沙馅和芝麻白糖馅，收口捏紧，轻轻按成扁圆形。表面刷上一层清水，沾上剩余的芝麻，轻轻压实。预热烤箱至190度，将火烧放入烤箱中层，烤制18-20分钟，直至表面金黄，芝麻香脆即可。

注意事项:原料选择上，中筋面粉应选用筋度适中的，以保证面团的韧性和口感。芝麻应选用颗粒饱满、无杂质、香气浓郁的。面团揉制时，要揉至表面光滑，醒发时间要足够，以保证面团的膨松度和口感。馅料调制时，芝麻和白糖要混合均匀，红豆沙馅要选用口感细腻、甜度适中的。包制时，要确保收口捏紧，避免烤制过程中漏馅。表面沾芝麻时，要轻轻压实，使芝麻牢固地粘在火烧表面。烤制时，烤箱温度要适中，避免过高导致火烧表面焦糊，过低则影响火烧的膨松效果。

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