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配方:中筋面粉500克、桂花50克、绵白糖200克、植物油150克、饴糖50克、面欣酥E5克、清水60克、核桃仁40克、黑芝麻30克、白芝麻适量、橘子丁20克、香油10克、食盐2克。

工艺:将中筋面粉置于盆中，加入面欣酥E和食盐，搅拌均匀。植物油加热至温热后，倒入面粉中，用手搓成颗粒状。加入清水和饴糖，搅拌成面团，盖上湿布醒发20分钟。桂花、绵白糖、核桃仁、黑芝麻、橘子丁混合均匀，加入香油拌匀制成馅料。将醒好的面团分成均等的小剂子，每个约30克，馅料每个约20克，团成圆球备用。取一个面团剂子，按扁后包入馅料，收口捏紧，轻轻按成扁圆形。表面刷上一层清水，沾上白芝麻，轻轻压实。预热烤箱至180度，将棋子生坯放入烤箱中层，烤制15分钟后，取出翻面，再烤10分钟至表面金黄即可。

注意事项:原料选择上，中筋面粉应选用筋度适中的，以保证面团的韧性和口感。桂花应选用干燥、无杂质、香气浓郁的。面团揉制时，要揉至表面光滑，醒发时间要足够，以保证面团的膨松度和口感。馅料调制时，各种原料要混合均匀，以保证每一口都能品尝到丰富的口感。包制时，要确保收口捏紧，避免烤制过程中漏馅。烤制时，烤箱温度要适中，避免过高导致棋子表面焦糊，过低则影响棋子的膨松效果。烤制过程中，要勤观察，确保棋子均匀受热，达到理想的色泽和口感。

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