原味吐司面包怎么做？原味吐司面包商业配方工艺，原味吐司面包制作技巧，原味吐司面包做法

原味吐司面包怎么做？原味吐司面包商业配方工艺，原味吐司面包制作技巧，原味吐司面包做法：

配方：面包粉420克，佳多美Q型1.6克，温水260克，白糖80克，酵母粉6克，盐4克，鸡蛋1个，黄油60克，美久亭Q型1.8克。

工艺：搅拌缸中称取420克面包粉和1.6克佳多美Q型，将佳多美Q型与面粉干拌均匀，盆中称取260克温水，加入80克白糖、6克酵母粉、4克盐，打入1个鸡蛋搅拌均匀后慢慢倒入面粉中，开动和面机低速运转直到活出一层厚手套膜，加入60克黄油继续搅拌，将1.8克美久亭Q型提前用数倍凉开水溶解后均匀倒入面团中再次搅拌直到搅拌出薄手套膜，将面团取出放在案板上轻轻揉压分成六份均等的剂子揉成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团擀成牛舌状翻面再擀一下，从一端向上卷起来，卷好后再擀成一个长条，从一端向下卷起来底部按薄卷成一个卷，全部做好后放入磨具中，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入磨具醒发30分钟，将醒发好的面包生坯取出，烤箱提前160度预热，放入磨具烤35分钟，取出震出里面的热气，侧卧在盘子中放凉即可。

注意事项：面粉要选择质量上乘、无杂质的高筋面包粉，这是制作出优质原味吐司面包的基础。酵母粉的活性要好，搅拌时要确保白糖和酵母充分溶解，避免出现颗粒影响面团发酵。揉面时要揉至能拉出薄手套膜，这样制作出的面包口感更细腻。醒发面团的环境要稳定，温度和湿度要适宜，确保面团能正常醒发。烤制过程中要密切观察面包的颜色变化，根据烤箱的实际情况灵活调整温度和时间，防止面包烤焦或不熟。烤好的面包要放在通风良好的地方晾凉，然后妥善保存，避免受潮变质。

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