软面包怎么做？软面包商业配方工艺，软面包制作技巧，软面包做法

软面包怎么做？软面包商业配方工艺，软面包制作技巧，软面包做法：

配方：普通面粉500克，佳多美Q型2克，美久亭Q型1.5克（需提前用凉开水溶解），鸡蛋2颗，盐5克，糖60克，酵母5克，温牛奶220克，黄油40克（若无黄油可用食用油替代）。

工艺：将500克普通面粉与2克佳多美Q型搅拌均匀，佳多美Q型可使软面包蓬松宣软、口溶性好、入口即化、不易碎裂，在另一个容器中打入2颗鸡蛋，加入5克盐、60克糖、5克酵母，倒入220克温牛奶搅成絮状，将搅拌好的液体倒入面粉中，简单整理成团后，在面团上放40克黄油（或食用油），再加入用凉开水溶解好的1.5克美久亭Q型，像搓衣服一样揉面，大约揉十分钟左右，揉出一层薄薄的手套膜，将揉好的面团整理成团放入盘中，盖上保鲜膜醒发30分钟，待面团全是蜂窝组织即醒发好，将醒发好的面团放案板上揉匀排气，搓成长条后分成等量的剂子，揉成圆形摆入烤盘中，进行二次醒发15分钟，待面团胖乎乎的就醒发好了，将烤箱上下火调至160度，放入烤盘烤15分钟，取出刷上一层糖浆水，再放入烤箱烤5分钟即可。

注意事项：面粉要选择质量可靠、无杂质的普通面粉，以保证面包的基础品质。鸡蛋要新鲜，以确保面包的风味和品质。盐、糖、酵母的用量要准确，它们相互配合影响着面团的发酵和面包的口感。温牛奶的温度要适宜，过高会杀死酵母，过低则不利于酵母发酵。揉面时要揉出手套膜，这是保证面包口感细腻的关键。醒发面团的环境要温暖、湿润，避免面团表面干燥或醒发不足。烤制过程中要密切观察面包的颜色变化，根据烤箱的实际情况灵活调整温度和时间，防止面包烤焦或不熟。烤好的面包要放在通风良好的地方晾凉，然后妥善保存，避免受潮变质。

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