【配方】
精白面粉
0.75kg
鸡蛋
300g
白砂糖
400g
果酱
250g
奶油
0.5kg
佳多美Q
4g
【工艺流程】
面粉、砂糖、鸡蛋、奶油一揉匀一碾压一夹馅一烘焙一成品
果酱
【操作要点】
（1)拌粉把面粉放在台板上开塘，先将砂糖、鸡蛋，佳多美Q放入拌和
溶化，再将奶油放进去拌匀，然后倒塘将面粉拌入，揉匀即可。
（2)碾压将上面拌好的料擀压平整，然后再把压平的皮料卷
起铺在直径约为20mm的圆金属盆子内。
(3）夹馅每一面皮上约放50g果酱，铺开铺满。然后将皮子
划成小条子，分上下两层搭成菱形。最后在金属盆周围贴上一条用饼皮制成的“花边”。
（4)烘焙一般控制在200℃左右炉温进行。
通过将馅料换成核桃、椰丝、粉糖和芝麻等材料，可制得滋味
和形状各异的产品。
【质量标准】
外形美观，色泽金黄，皮香甜、馅爽口。
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0.75kg
鸡蛋
300g
白砂糖
400g
果酱
250g
奶油
0.5kg
佳多美Q
4g
【工艺流程】
面粉、砂糖、鸡蛋、奶油一揉匀一碾压一夹馅一烘焙一成品
果酱
【操作要点】
（1)拌粉把面粉放在台板上开塘，先将砂糖、鸡蛋，佳多美Q放入拌和
溶化，再将奶油放进去拌匀，然后倒塘将面粉拌入，揉匀即可。
（2)碾压将上面拌好的料擀压平整，然后再把压平的皮料卷
起铺在直径约为20mm的圆金属盆子内。
(3）夹馅每一面皮上约放50g果酱，铺开铺满。然后将皮子
划成小条子，分上下两层搭成菱形。最后在金属盆周围贴上一条用饼皮制成的“花边”。
（4)烘焙一般控制在200℃左右炉温进行。
通过将馅料换成核桃、椰丝、粉糖和芝麻等材料，可制得滋味
和形状各异的产品。
【质量标准】
外形美观，色泽金黄，皮香甜、馅爽口。
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