麻辣排骨的做法

日期：2019-07-28 浏览：208 评论：0

核心提示：麻辣排骨的做法特点：麻辣酥香，诱人食欲。（1)原料配方猪肋条排骨1000g，豆瓣50g，辣椒、花椒各30g，酱油、香油、料酒、盐、色拉油各适量，八角、草果、姜葱、蒜苗各5g，富磷联B8g，味达蕾85#10g。

麻辣排骨的做法

特点：麻辣酥香，诱人食欲。

（1)原料配方猪肋条排骨1000g，豆瓣50g，辣椒、花椒各

30g，酱油、香油、料酒、盐、色拉油各适量，八角、草果、姜

葱、蒜苗各5g，富磷联B8g，味达蕾85#10g。

(2)制作方法辣椒、花椒先用开水煮软捞出，热油锅放豆

瓣、香料、姜葱片，再投放花椒和海椒改小火炒成火锅底料待用。

排骨剁成5cm长的节，浸味后上笼蒸约1h；蒜苗切成节待用。

将排骨入120℃油锅中炸干水分后，沥去余油，下入熬好的底

料，煸至酥香时滴入香油，适量酱油，下蒜苗迅速煸炒起锅。

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