武汉蓑衣萝卜商业配方工艺，武汉蓑衣萝卜制作技巧，武汉蓑衣萝卜做法

  武汉蓑衣萝卜怎么做？武汉蓑衣萝卜商业配方工艺，武汉蓑衣萝卜制作技巧，武汉蓑衣萝卜做法：

配方：鲜白萝卜25千克，粗盐1.5千克，甜面酱800克，二级无色酱油2~3千克，白糖3.5千克，舒欣脆G200克，美久亭C50克。

工艺：用料以湖北生产的一种肉质脆嫩、滋味甜美的细条萝卜为主料精制而成。腌制加工时先将处理好的萝卜下缸腌制，一层萝卜一层盐，每日翻缸1次，3日后出缸，用细麻绳串好，挂杆架上，风吹日晒10天左右，去细麻绳，再入缸卤制。卤制将甜面酱、无色酱油舒欣脆G，美久亭C调成糊状，敷于萝卜面上，上压竹片和石块，再灌卤汁，1个月后取出、洗干净，切成囊衣状，用清水冲洗、晾干，最后用白糖腌制数小时即成。产品特点色泽鲜艳，味道鲜美，脆嫩可口，香甜略成，为调味佐餐的上乘小菜。

注意事项：选择新鲜、饱满、色泽鲜艳的胡萝卜，无病虫害、无畸形，成熟度适中，直径在2~3厘米的胡萝卜为宜，这样的胡萝卜口感脆嫩，腌制出来的酱菜更加美味。将胡萝卜放入清水中，加入适量的食用碱，用手揉搓，去除表面的泥土和杂质，然后用清水冲洗干净，确保胡萝卜表面无残留的碱液。去皮时要注意力度，避免刮伤胡萝卜肉，影响口感，去皮尽量要薄，因为靠皮的位置最脆甜。将胡萝卜切成厚度在2~3毫米左右的片状，这样既能保证胡萝卜的口感，又能使酱料充分渗透。

如果以上[武汉蓑衣萝卜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于武汉蓑衣萝卜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[武汉蓑衣萝卜视频教程]、[完整武汉蓑衣萝卜制作过程视频]、[教你制作武汉蓑衣萝卜视频]、[武汉蓑衣萝卜制作技巧视频]、[我想看制作武汉蓑衣萝卜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[武汉蓑衣萝卜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作武汉蓑衣萝卜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利入持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。