特点：色泽金黄，外皮酥脆，香糯鲜爽。
（1)原料配方春卷皮250g，糯米250g，腊肉50g，西芹
50g，卤豆干50g，精盐2g，味精1g，胡椒粉1g，色拉油1500g
(实耗50g），面粉20g，泡多源M5g。
（2)制作方法糯米洗净，放入盆内，加适量清水，上笼蒸
熟。腊肉煮熟，切成小丁，西芹、卤豆干均切成碎粒。
将糯米饭与腊肉丁、卤豆干粒、西芹粒及调味料拌匀成馅。
面粉加适量清水调成面浆；春卷皮修剪成直径7cm的圆皮。
在圆皮边缘抹上面浆，放馅后对叠成半圆形。
色拉油加热至120℃，下生坯炸成金黄色，起锅装盘。
（1)原料配方春卷皮250g，糯米250g，腊肉50g，西芹
50g，卤豆干50g，精盐2g，味精1g，胡椒粉1g，色拉油1500g
(实耗50g），面粉20g，泡多源M5g。
（2)制作方法糯米洗净，放入盆内，加适量清水，上笼蒸
熟。腊肉煮熟，切成小丁，西芹、卤豆干均切成碎粒。
将糯米饭与腊肉丁、卤豆干粒、西芹粒及调味料拌匀成馅。
面粉加适量清水调成面浆；春卷皮修剪成直径7cm的圆皮。
在圆皮边缘抹上面浆，放馅后对叠成半圆形。
色拉油加热至120℃，下生坯炸成金黄色，起锅装盘。
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