大家关注美食: 自熟牛筋面技术
日期:2019-07-30
浏览:
386 评论:0
核心提示:自熟牛筋面技术:先将0.5-0.8斤筋力源A型用10-20倍凉水浸泡溶解,加入38斤和面水。将筋力源W型0.3-0.5斤、面粉80斤、淀粉20斤等干粉混合倒在和面机里,加入和面水搅拌和成面团,静止醒发20-30分钟,再揉成圆条,放入牛筋面自熟机轧制成熟面条,再喷点色拉油,拌上调味品,即可包装销售。
自熟牛筋面技术:
先将0.5-0.8斤筋力源A型用10-20倍凉水浸泡溶解,加入38斤和面水。将筋力源W型0.3-0.5斤、面粉80斤、淀粉20斤等干粉混合倒在和面机里,加入和面水搅拌和成面团,静止醒发20-30分钟,再揉成圆条,放入牛筋面自熟机轧制成熟面条,再喷点色拉油,拌上调味品,即可包装销售。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请通知我及时删除。
查看更多相关信息>>>