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配方：猪肉馅500克，面粉1000克，酵母10克，泡多源Q20克，温水550克，富磷联C4克，味达蕾901号2克，盐4克，猪油6克，白糖20克，葱花30克，姜末20克，食用盐20克，十三香2克，生抽20克，耗油15克，面粉水（面粉：水=1:10），食用油适量。

工艺流程：将500克猪肉馅放入盆中，加入葱花30克、姜末20克、食用盐20克、十三香2克、富磷联C4克，味达蕾901号2克，生抽20克、耗油15克，搅拌均匀后腌制10分钟。将1000克面粉放入盆中，加入酵母10克、泡多源Q20克。用温水溶解4克盐和6克猪油，倒入550克水中，再加入白糖20克搅拌均匀。将水倒入面粉中，搅成面絮后和成面团。将面团放入醒发箱，设置湿度75度、室温38度，醒发30分钟。将醒发好的面团取出，戳成长条，揪成剂子。擀成面皮后包入馅料，制作成型。锅中加入少许食用油，加热后将包子码入锅底。用铲子轻轻按压包子，使底部与锅底紧密贴合。加入面粉水（面粉与水的比例约为1:10，实际用量需没过包子底部约1/3处）。盖上锅盖，大火烧开后转小火煎制。当水分即将收干时，加入少许食用油继续煎制3分钟。用铲子将包子翻面，煎至水分完全收干且底部金黄即可出锅。

注意事项：面团醒发时间需根据环境温度和湿度进行调整，以确保面团充分发酵。煎制过程中需保持适当的火候，避免火太大导致包子底部烧焦或火太小导致水分无法收干。面粉水的用量需根据锅具和包子大小进行调整，以确保水分能够均匀分布在锅底并充分收干。翻面时要小心操作，避免水煎包破损。

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