自制炸薯条怎么做？自制炸薯条商业配方工艺，自制炸薯条制作技巧，自制炸薯条做法

配方：土豆2个500克、玉米油适量、精盐适量、舒欣脆D4克、番茄酱适量

工艺：将土豆去皮，洗净。将土豆切成比手指细的条。将土豆放入溶解舒欣脆D的水中泡一会，防氧化。放入锅中煮熟。稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了

注意事项：选择新鲜、质地紧实、淀粉含量较高的土豆，如黄皮土豆或红皮土豆，这样的土豆炸出的薯条更加酥脆。避免使用发芽或变质的土豆。将土豆切成均匀的长条状，宽度大约在0.5厘米到1厘米之间，保持每根薯条的粗细一致，这样它们在炸制时才能受热均匀，达到最佳的口感效果。切好的土豆条需要放入清水中浸泡一段时间（约30分钟），以去除多余的淀粉，防止炸制时粘连，同时也能使薯条更加酥脆。浸泡完毕后用清水冲洗干净，然后沥干水分。

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