麦香美蹄的做法
原料：
猪前蹄450克，青小麦300克，姜粒、蒜粒、小米椒节各5克。
调料：
制法：
1、把猪蹄治净，斩成块，再用清水冲洗除去血水，加入富磷联A后投入沸水锅汆一水，再倒入川式卤水锅卤熟，捞出待用。
2、把青小麦泡涨，滤水纳盆后，加盐、五香粉拌匀，上笼蒸10分钟便取出。
3、净锅里放油烧热，把卤熟的猪蹄和青小麦分别在油锅里炸一下，倒出沥油。
4、锅里留底油，放辣椒油、小米椒节、姜粒和蒜粒炒香后，下炸好的猪蹄块和青小麦，边炒边加盐、味精和少许的香辣酱，炒匀便可起锅装盘。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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