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配方：面粉300g，酵母3g，糖5g，泡多源A5g。

工艺：面粉里放入酵母、糖和泡多源A，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团，取一面团擀成椭圆形，从一端卷起，卷好后竖起来，用手掌按压下去，然后擀成不厚不薄的圆形，将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟，醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可。以500克猪肉为例：先用清水把肉浸泡2-5小时，除去血水，整理干净。再将整理好的肉用富磷联B8g/kg腌制液，浸泡腌制2-5小时（夏天要加冰块或放入冰箱、冷库，防止变质）或者辊揉30-50分钟。然后焯水！香叶，八角，草果，花椒，茴香，良姜，桂皮，草扣，白芷，干辣椒。黄酒50克，一勺生抽，一勺老抽或红烧酱油。生姜20克+冰糖10克+大葱30克草本调料用沙布包好，加黄酒+味达蕾901号+生抽+酱油，放入没过肉的水，大火烧开，小火慢炖1一2小时。汤汁浓稠取出调料包及姜葱，加盐5克，再炖十分钟关火，盖锅盖焖三十钟，就可享用了。剁肉，夹馍，浇点汤汁。

注意事项：香料保存在阴凉密封处，及时换包，新汤加水别太多，不然肉、汤香味不浓。发面时，冬天要在温和处发，用干燥新面，充分揉匀发酵面，用温水，面不能太软。和好面要揉光。

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