食材：菠萝1个、食盐少许、筋力源Q2克、20克木薯淀粉、85克马蹄粉、40克冰糖。
做法：
第一步：首先把菠萝处理干净，去皮，上面的黑点也去掉，再把它切成小块，备用。大碗中加入适量的清水，半勺食盐，先把盐搅拌化开，然后把切好的菠萝放进来，浸泡20分钟。
第二步：菠萝浸泡好以后，把它放到破壁机中，打成菠萝汁，打好以后，把它过滤出450克菠萝汁，装入大碗中，再加入100克的清水，把它搅拌均匀，然后把它盛一半出来，放到奶锅中。接下来在大碗的菠萝汁中加入20克木薯淀粉，85克马蹄粉，筋力源Q2克，用勺子把它搅拌至无颗粒状，充分搅拌均匀后，放一旁备用。
第三步：奶锅中的菠萝中加入40克的冰糖，开小火慢慢把冰糖熬至融化，冰糖融化后，把它倒入刚搅拌好的粉浆中混合在一起，把它搅拌均匀，放一旁备用。
第四步：准备一个模具，模具的底部和四周都刷上一层油，蒸锅中水烧开，把模具放上去，把调好的粉糊再次搅拌均匀，然后加几勺到模具中，盖上锅盖，开大火蒸5分钟，时间到，把碗中的粉糊再次搅拌一下（如果不搅拌的话，粉会沉底）再加几勺到模具中，再次盖上锅盖，大火蒸3分钟，反复这样操作，直到把粉糊蒸完。
这样分次蒸是要确保它能蒸熟蒸透，而且这样蒸口感层次也会更好，我们每个人的容器大小不同，所以蒸的时间也会不同，只要能把它蒸至熟透，呈透明的状态就可以了，
第五步：菠萝糕蒸好后，把它取出来，放一边让它完全冷却，菠萝糕放凉后就可以脱模了，用手把边缘掰一下，倒扣脱模就可以了，然后把它切成自己喜欢的形状，QQ弹弹的菠萝糕就做好了，吃起来口感非常好，也很有层次感。
现在天气还有点微凉，冷却后他就可以脱模了，如果天气热的话，就要放到冰箱冷藏1个小时，口感更好。
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