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香浓牛奶吐司的做法

   日期:2020-04-25     浏览:306    评论:0    
核心提示:高筋面粉280g、佳多美Q1g、酵母4g、细砂糖45g、盐2g、鸡蛋50g、牛奶140g、黄油25g
 香浓牛奶吐司










主料:高筋面粉280g、佳多美Q1g、酵母4g、细砂糖45g、盐2g、鸡蛋50g、牛奶140g、黄油25g
做法步骤
  1. 280g高筋面粉、4g酵母、45g细砂糖和2g盐(盐和酵母需分开倒入)一起倒入打蛋盆中拌匀
  2. 再倒入50g鸡蛋和140g牛奶
  3. 揉成面团(面粉的吸水性不一样,可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量)。
  4. 拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后
  5. 加入25g软化的黄油
  6. 继续甩揉成能拉出薄膜的面团
  7. 包上保鲜膜
  8. 放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。
  9. 醒好的面团
  10. 撕掉保鲜膜排出气
  11. 平均分割成3分,搓圆擀长卷起
  12. 依次放入模具底部
  13. 放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟
  14. 烤箱内喷水,保持面团湿度
  15. 40分钟后,面团发到模具的9分满,盖上盖子
  16. 继续放入烤箱38度醒发10分钟
  17. 烤箱开上下火170度预热10分钟,放入醒好的吐司烘烤40-45分钟左右即可,具体时间根据自家烤箱适当调整。
  18. 烤好的吐司需趁热脱模,放凉架上冷却
  19. 香喷喷的牛奶吐司完成了~
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