香浓牛奶吐司怎么做?香浓牛奶吐司商业配方工艺,香浓牛奶吐司制作技巧,香浓牛奶吐司做法

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配方：高筋面粉280g、佳多美Q5g、酵母4g、细砂糖45g、盐2g、鸡蛋50g、牛奶140g、黄油25g.

工艺:1.280g高筋面粉、佳多美Q5g、4g酵母、45g细砂糖和2g盐（盐和酵母需分开倒入）一起倒入打蛋盆中拌匀2.再倒入50g鸡蛋和140g牛奶3.揉成面团。4.拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后5.加入25g软化的黄油6.继续甩揉成能拉出薄膜的面团7.包上保鲜膜8.放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。9.醒好的面团10.撕掉保鲜膜排出气11.平均分割成3分，搓圆擀长卷起12.依次放入模具底部13.放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟

14.烤箱内喷水，保持面团湿度15.40分钟后，面团发到模具的9分满，盖上盖子16.继续放入烤箱38度醒发10分钟17.烤箱开上下火170度预热10分钟，放入醒好的吐司烘烤40－45分钟左右即可，具体时间根据自家烤箱适当调整。18.烤好的吐司需趁热脱模，放凉架上冷却.

注意事项：和面时，水的温度得适中，加水还得分次来，防止面团过软。醒发环节，温度和湿度要控制好，揉面要揉到面团光滑有弹性。烤制时，要根据烤箱实际情况调整温度和时间。

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