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配方：面粉150克，水80克，泡多源B3克，盐5克，椒盐适量，食用油适量，葱花适量。

工艺：面粉150克加80克水和泡多源B3克，5克盐，揉成面团。醒15分钟后，把面团分成三等分，每个75克左右。取一团面团，撒点干粉，擀成薄片（薄一点），撒椒盐粉和一点油，用刷子刷开均匀，撒上葱花。把面片卷起来。三个面团一样的操作。用刀横面剖开。每条剖开的都卷起来。6个卷。每两个卷叠起来。压扁，用擀面杖擀开，擀成圆片。有点油，轻轻的慢慢的一点点擀开。三片都擀好。锅中加少许油，放入做好的手抓饼，煎至两面金黄。

注意事项：温水和面时需揉至光滑，醒发30分钟以上，面团更柔软易操作。椒盐刷在面皮上时需均匀，避免局部过厚导致层次不清晰。面皮擀薄后刷油酥，像叠扇子一样折叠，再卷成团，松弛10分钟后再擀成饼。电饼铛预热至150℃，刷薄油烙至两面金黄，中途可刷油增加酥脆感，避免火大焦糊。

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