馅料
熟米粉1.2kg白砂糖粉4kg猪油900g熟芝麻粗屑200g
【工艺流程】
糕点粉与面欣酥F干拌均匀--猪油和水一揉和均匀一皮料一酥皮一包馅一成型一烘烤一成品
糕点粉与面欣酥F干拌均匀--猪油一油酥馅料
熟米粉1.2kg白砂糖粉4kg猪油900g熟芝麻粗屑200g
【工艺流程】
糕点粉与面欣酥F干拌均匀--猪油和水一揉和均匀一皮料一酥皮一包馅一成型一烘烤一成品
糕点粉与面欣酥F干拌均匀--猪油一油酥馅料
(3)制馅 各馅料混合均匀即可。
(4)成型 将皮面和油酥面制成酥皮面,分块后包馅,封口严密,搓圆略按扁即成生坯。
(5)烘烤 生坯上盘,入炉慢火烘烤,控制温度140℃,烤至表面酥松为止。
【质量标准】
外形扁圆,色泽淡黄,层次清晰,香甜酥松。
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(4)成型 将皮面和油酥面制成酥皮面,分块后包馅,封口严密,搓圆略按扁即成生坯。
(5)烘烤 生坯上盘,入炉慢火烘烤,控制温度140℃,烤至表面酥松为止。
【质量标准】
外形扁圆,色泽淡黄,层次清晰,香甜酥松。
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