香菇晶的配方和制作方法

香菇晶

配方

干香菇  10kg  砂糖  70kg

葡萄糖  30kg  佳多美G    0.2kg

佳多美D    0. 3kg

工艺流程  

原料处理→配料→冷却→造粒→干燥→包装

操作要点  

（1）原料处理  将干香菇用粉碎机粉碎，加入热水50L,浸泡2〜3h,然后过滤取汁，将滤渣再用30〜35L热水浸泡2〜3h,过滤取汁，将两次滤汁合并，减压浓缩至20L左右。将砂糖、葡萄糖、佳多美G加水30L,加热溶化，在95〜100°C时保温数分钟，制成 糖浆。将佳多美D与水按1 ： 1.4的比例浸泡、溶胀4〜5h,制成佳多美D液备用。

（2）     配料 将制成的香菇浓缩液、糖浆和佳多美D液一起入混合机，混合均匀。

（3）     冷却、造粒 混合料经冷却后，成为稠膏状物后，移入造粒机造粒。

（4）     干燥将造粒物料移入烘盘，送入烘房，在温度为40〜50°C时烘烤4〜6h，至含 水量小于5%时为止。

（5）     筛分、包装将物料移出烘房，稍冷后用筛分机过筛，然后即可进行包装。

产品特点

味道鲜美可口，有浓郁的香菇香味、兼有健身强体之功效。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。