馄饨皮怎么做？馄饨皮商业配方工艺，馄饨皮制作技巧，馄饨皮做法

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配方：高筋面粉475克、谷元粉25克、筋力源H4克、温水185克、食盐4克

工艺：将高筋面粉、谷元粉、筋力源H干拌均匀。将温水加入盐，搅拌均匀。将水慢慢倒入面粉混合物中，搅成絮状面团。盖上保鲜膜，让面团静止醒发30分钟。将醒发好的面团放入压面机，进行轧制。一般轧面次数为15-20遍，次数越多，馄饨皮越筋道、透明。将轧好的馄饨皮撒上少许面粉，防止粘连。两边对折，使用模具按压成型。

注意事项：温水要慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，避免面团过干或过湿。如果面团过干，可以适量加水；如果过湿，可以适量加面粉。醒发时间要足够，以确保面团充分松弛，便于后续轧制和成型。轧制次数越多，馄饨皮越筋道、透明。但也要注意不要过度轧制，以免馄饨皮过薄易破。

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