面包怎么做？面包商业配方工艺，面包制作技巧，面包做法

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配方：高筋面粉500克、佳多美Q4克、干酵母10克、细砂糖100克、盐10克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、黄油200克、水适量。

工艺：在一个大碗中混合高筋面粉、佳多美Q、糖和盐。将牛奶稍微加热至微温状态（大约37°C），加入干酵母搅拌均匀，静置几分钟直到出现泡沫。在另一个碗中打入鸡蛋并打散，然后加入激活好的酵母牛奶液混合均匀。将湿性材料倒入干性材料中，开始揉面。这个过程可能需要使用厨师机或手工揉制。一开始会比较粘手，但随着黄油的加入会变得光滑。当面团开始形成且不再过于粘手时，逐渐加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且弹性十足。将揉好的面团放入一个涂抹了少许油的大碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖处（室温24~26度）进行第一次发酵，直到面团体积翻倍（大约1-2小时）。取出发酵好的面团，轻柔地将其分成等份（根据需求决定大小），并根据喜好整形（圆形、长条形等）。将整形好的面团放置在铺有烘焙纸的烤盘上，再次进行二次发酵，直到体积明显增大（大约30-60分钟）。预热烤箱至180°C，可以在面团表面刷一层蛋液以增加光泽（可选）。

烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，或者直到面包表面金黄。出炉后让面包在烤架上完全冷却。

注意事项：确保面团充分揉合，这样可以使面团更柔软且富有弹性。揉面过程中要耐心，避免面团过热。选择一个温暖且无风的地方进行发酵，避免面团表面干燥。发酵时间和温度要控制好，避免面团发酵不足或过度。在整形过程中要轻柔，不要过度挤压面团，以免影响最终的松软度。确保烤箱提前预热至指定温度，以保证面包能够均匀受热。

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