早餐小油条怎么做？早餐小油条商业配方工艺，早餐小油条制作技巧，早餐小油条做法。

早餐小油条怎么做？早餐小油条商业配方工艺，早餐小油条制作技巧，早餐小油条做法。
配方：中筋面粉500克、泡多源A10克、食盐4克、鸡蛋1个、凉水约270毫升、食用油适量。

工艺：将中筋面粉、泡多源A、食盐、白糖放入大盆中混合均匀。打入鸡蛋，分次加入凉水，边加边搅拌，直至形成大面絮。然后加入少量食用油（约10克），用手揉成光滑的面团。注意不要过度揉面，以免面团起筋影响油条膨松。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发30分钟。之后进行第一次揣面，揣面后继续醒发30分钟。再进行第二次揣面，揣好后盖上湿布或保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵8小时或过夜。冷藏发酵好的面团取出回温10-20分钟。将面团放在案板上，轻轻拉伸成长条状，用擀面杖擀成约1厘米厚的长方形面片。然后切成约2厘米宽的小条，两条小条叠加在一起，用筷子在中间压一下，使两条面片粘连在一起。

将锅中的油加热至180度左右（可以用小面团测试油温，面团能迅速浮起即可）。将整型好的油条胚轻轻拉长，放入热油中炸制。炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀。炸至金黄色且完全膨松时捞出，沥干油分。

注意事项：和面时水要分次加入，避免面团过湿。醒发时间要足够，使面团充分松弛和发酵。揣面时不要用力过猛，以免面团起筋。揣面后要让面团充分醒发，以达到更好的膨松效果。整型时两条小条要叠加紧密，用筷子压实，以免炸制时分离。炸制时要控制好油温和时间，避免油条炸焦或未熟透。

如果以上[早餐小油条做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于早餐小油条制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[早餐小油条视频教程]、[完整早餐小油条制作过程视频]、[教你制作早餐小油条视频]、[早餐小油条制作技巧视频]、[我想看制作早餐小油条视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[早餐小油条商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作早餐小油条视频的方法地址