筷子油条怎么做？筷子油条商业配方工艺，筷子油条制作技巧，筷子油条做法。

 

筷子油条怎么做？筷子油条商业配方工艺，筷子油条制作技巧，筷子油条做法。
配方：中筋面粉4300克、泡多源H220克、鸡蛋900克、常温水3000克、砂糖20克、盐100克。
工艺;将中筋面粉、泡多源H、砂糖和盐放入大盆中混合均匀。然后打入鸡蛋，并加入常温水，搅拌成絮状。将搅拌好的面絮揉成面团，注意揉面的过程中不要过度用力，以免面团起筋。揉好的面团应该柔软且光滑。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发一段时间，让面团更加松弛。醒发时间可以根据实际情况调整，一般建议醒发30分钟至1小时。将醒发好的面团擀成薄片，然后切成均匀的小条。将两条小条叠加在一起，用筷子在中间压一下，使两条面条粘合在一起。将整型好的油条胚放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，再次醒发一段时间。醒发时间根据室温而定，一般建议醒发10-20分钟。将锅中的油加热至适当温度（一般约为180度），然后将醒发好的油条胚轻轻拉长，放入油锅中炸制。炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，直至炸至金黄色且蓬松酥脆。将炸好的油条捞出，放在筛筐或纸巾上控油，然后即可食用。

注意事项：揉面时避免过度用力，以免面团起筋，影响油条的口感。醒面时间要足够，使面团更加松弛，便于后续整型与炸制。炸制油条时，油温要适中且稳定。油温过高会导致油条外焦里生，油温过低则会使油条吸油过多，口感油腻。炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，避免一面炸焦而另一面未熟。确保所有食材新鲜无异味，以保证最终成品的口感和品质。

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