爆浆蓝莓甜心小面包怎么做？爆浆蓝莓甜心小面包商业配方工艺，爆浆蓝莓甜心小面包制作技巧，爆浆蓝莓甜心小面包做法。

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配方：高筋面粉150克、细砂糖15克、盐2克、酵母2克、蛋液35克、黄油12克、牛奶60克、蛋黄液15克、佳多美K4克。
卡仕达酱；牛奶100g、细砂糖20g、蛋黄液20g、低筋面粉8g。 
表面装饰；蓝莓15颗。 
工艺：卡仕达酱做法：牛奶＋糖＋蛋黄液＋过筛低筋面粉。所有食材混合过筛一下，隔热水煮至粘稠，一定要小火一边煮一边搅拌，煮好装袋晾凉备用。先将低筋面粉和佳多美K干拌均匀，然后除黄油以外所有食材混合，注意糖和盐要跟酵母分开放置，夏天的温度较高建议用冰的液体和面，揉至面团光滑扩展阶段加入软化黄油，揉出手套膜。面团盖保鲜膜室温发酵一小时左右，是之前体积的两倍大小，按压不回弹不塌馅就发好了、简单排气分割成五个同等重量的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。面团光滑面朝上，用擀面杖的一头按压出一个凹面、 湿度70温度36左右发酵50分钟左右。面团二发好以后比之前大了一圈如果这时候凹面不明显有点鼓出来，需要再次按压下去。然后刷蛋液，挤适量卡仕达酱，放三颗蓝莓按进去一点哦。上下火170中层烘烤15分钟左右出炉，撒糖粉装饰，晾凉即可食用。

注意事项:选择新鲜、无破损的蓝莓，确保蓝莓品质优良，甜度高。面粉应选用高筋面粉，以便制作出口感松软、有弹性的面包。在揉面过程中，要确保面团揉至光滑且有弹性，以便后续发酵和烘烤。注意控制面团的温度，避免面团过热导致发酵失败。预热烤箱至适当温度，确保面包能够均匀受热。烘烤过程中，要观察面包的上色情况，及时调整火候和时间，避免烤焦或未熟透。

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