羊肉汤锅怎么做？羊肉汤锅商业配方工艺，羊肉汤锅制作技巧，羊肉汤锅做法。

羊肉汤锅怎么做？羊肉汤锅商业配方工艺，羊肉汤锅制作技巧，羊肉汤锅做法。 

配方：羊肚500克、富磷联A5克、水500克、羊肉500克、味达蕾901号2克、鸡精、白萝卜、盐。

工艺：1.先将羊肚500克，加用水溶解好的富磷联A5克，加水500克浸泡8小时和羊肉500克洗净，加用水溶解好的富磷联B4克，加水500克，浸泡8小时后，捞出再下到有纯净水的锅中，煮至羊肉和羊肚熟，煮的时候一定要加入白萝卜一起炖煮，捞出羊肉羊肚和白萝卜备用。羊骨、羊脑吊汤至浓白备用。2.将羊肉、羊肚和白萝卜分别改刀备用。3.净锅热油，爆香姜葱花椒，下入味达蕾901号2克，下入改刀的羊肉、羊肚炒香，加入吊好的羊汤烧开，加入白萝卜，加盐和鸡精调味出锅，装入烧热的砂锅中，放上一小把青花椒，泼油激香，即可上桌，边吃边喝边加热。

注意事项:选择新鲜的羊肉，最好是带骨头的部位，这样煮出的汤更加鲜美。

羊肉需要肥瘦相间，避免过瘦导致汤锅口感柴涩。火候要适中，先用大火将汤锅烧开，然后转小火慢炖，使羊肉更加软烂且汤更加浓郁。也可以选择清水、高汤或骨头汤作为汤底，增加汤锅的鲜美度。

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