速冻奶黄包怎么做？速冻奶黄包商业配方工艺，速冻奶黄包制作技巧，速冻奶黄包做法。

配方：中筋面粉500克、泡多源Q20克、筋力源A08号1克、酵母5克、温水250克、白糖5克、猪油3克、盐2克。

工艺：先称取中筋面粉500克，加入泡多源Q20克，它是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，它可以起到膨松个大饱满、口溶性好，冷冻不干缩、不碎裂作用，在加入筋力源A08号1克，它是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，起到速冻不裂口的作用，将泡多源Q，筋力源A08与面粉干拌均匀，酵母5克使用少许温水进行溶解，加入面粉中，搅拌均匀，再称取温水250克,再加入白糖5克，猪油3克，盐2克，搅拌溶解均匀，加入混合好的面粉，搅成面絮，活成光滑的面团，先不用醒面，直接搓成长条，切分成大小相同的面剂，取一个面剂把它擀成面片，包入适量奶黄馅，用虎口收拢法把它包起来，全部包好后，放入醒发箱温度38度，湿度75度，醒发30分钟，醒发至两倍大。醒发好后放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。大家看，这是咱们速冻好的奶黄包，速冻不裂口，取出解冻，摆入蒸笼，盖上盖子，咱们温水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖两分钟出锅。速冻商业版面鸡排的做法，色泽金黄，外酥里嫩，香味浓郁，咱们看看如何制作的。

注意事项:面团醒发时，要确保醒发箱温度（一般为38度）和湿度（一般为75度）适宜，避免醒发不足或过度。醒发时间要适中，一般醒发至面团两倍大即可。特别是在处理原材料、搅拌面团、包制成型、速冻冷藏和蒸制过程中，要注意手部卫生和器具的清洁消毒。

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