法式软糖怎么做？法式软糖商业配方工艺，法式软糖制作技巧，法式软糖做法。

配方：细砂糖45克、1克佳多美A04、细砂糖139克、新鲜草莓果泥300克、海藻糖140克、麦芽糖75克、柠檬汁12克。草莓果泥可以换成芒果、猕猴桃、树莓、蓝莓。

工艺：将佳多美A04和糖放在一起混合搅拌均匀。细砂糖、海藻糖混合，麦芽糖放在砂糖上边。17厘米的方形盘子里铺上油纸。草莓洗干净打成果泥。草莓果泥放在火上开中火加热。待果泥加热到50度左右，放入苹果胶，佳多美A04建议分次加入，一边加一边快速搅拌，这样可以防止结块。等佳多美A04全部加入以后，锅里的果泥煮到沸腾了，再把糖和麦芽糖加入。搅拌均匀后一直保持中火或者中小火加热，要一直搅拌。直到糖熬到106度就马上关火，放入柠檬汁快速搅拌均匀。离火，倒在模具里。室温放置晾凉。凉了以后撕开油纸。切块。切块后应该把糖放在砂糖里，表面再均匀的裹一层砂糖。怕甜的小伙伴可以不沾糖，用糯米纸包起来。法式软糖很软糯，入口即化，非常好吃。做好以后把每块糖都包好，放入冰箱冷冻保存，可以保存一个月。

注意事项:选择优质的葡萄糖浆、白砂糖等原料，确保无杂质、无异味。糖浆熬至适当浓度后，要迅速加入凝胶剂并搅拌均匀，以确保软糖能够顺利凝固。切割好的软糖要放在通风处稍微冷却后再进行包装，以避免热气使包装变软或影响口感。包装材料要选择防潮、防氧化的材料，以延长软糖的保质期。

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