辫子面包怎么做？辫子面包商业配方工艺，辫子面包制作技巧，辫子面包做法：

配方:高筋面粉500克，佳多美Q3克，细砂糖60克，食盐5克，干酵母7克，全蛋液60克，牛奶280克，黄油50克，馅料（如鲔鱼、蔬菜等）适量，表面装饰（全蛋液、白芝麻）适量，美久亭Q1.5克。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、食盐混合均匀，干酵母用温水（约35度）溶解后加入，再加入全蛋液、牛奶，将美久亭Q溶解在少量凉开水中，搅拌至面团初步成形。使用和面机继续搅拌，加入黄油，直至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将面团取出，放在案板上揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直至面团体积翻倍。发酵好的面团取出，轻柔排气后，分割成若干等份，每份揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。取松弛好的面团，擀成长条形，铺上馅料，然后编成辫子状，两端捏紧封口。将编好的辫子面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵，直至体积明显增大。在发酵好的面包表面轻轻刷一层全蛋液，撒上白芝麻作为装饰。预热烤箱至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烘烤18-22分钟，直至面包表面金黄，出炉后震模脱模，放在烤架上冷却。

注意事项:和面时要充分搅拌，使面团光滑有弹性，能拉出薄膜。发酵时要控制好温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。馅料的选择和用量要根据口味需求灵活调整，避免影响面包的口感和形态。编织辫子时要轻柔，避免面团断裂，两端要捏紧封口，防止馅料漏出。烘烤时间和温度要根据烤箱的实际情况调整，避免面包表面烤焦或内部未熟。

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