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配方:中筋面粉500克、猪油80克、开水200克、冷水50克、小葱100克（切碎）、食用盐6克、白糖5克、酵母3克、泡多源B4克。

工艺:将中筋面粉与泡多源B、食用盐、白糖混合均匀后过筛备用。酵母加入开水中搅拌均匀，使其充分溶解。将开水酵母液倒入面粉中，再加入猪油，用筷子搅拌成絮状，然后加入冷水，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛约30分钟。松弛面团的同时，准备葱油馅料，将小葱切碎，加入适量的食用盐拌匀。将松弛好的面团分成若干小剂子，每个约60克，擀成薄片，均匀涂抹上葱油和葱花，然后从一边卷起成长条状，再从两端向中间卷起，形成圆形饼坯。将圆形饼坯轻轻按扁，用擀面杖擀成略厚的饼状。平底锅预热后，刷上一层薄薄的猪油，将做好的葱油饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，饼体蓬松且内部层次分明，散发出浓郁的葱香味即可。

注意事项:开水酵母液需搅拌均匀，确保酵母充分溶解，以促进面团发酵。面团揉制时需适度，避免过度揉制导致面团起筋，影响口感。葱油馅料中的葱花需切碎并拌匀，以确保馅料分布均匀。在卷制和整形时，需注意操作手法，确保饼皮完整，层次清晰。煎制时火候需适中，避免火力过大导致饼皮焦糊或火力过小导致饼体不蓬松。加工过程中需保持操作环境的清洁与卫生，避免交叉污染。同时，需严格遵守食品安全规范，确保葱油饼的卫生和质量。

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